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第32章 做菜（第2页）

四十分钟后，梅菜扣肉已经好了。张尧先倒出汤汁，把剩余部分扣入盘子中，最后把汤汁收紧，勾芡淋入肉上就好了。

在这期间张尧还把鲈鱼上了蒸汽锅，并把百叶结加入到了砂锅中调味了腌笃鲜。

等梅菜扣肉结束后，张尧在热水里加了一点盐和香油，并把菜苔放进去焯水。这一步既能去除一部分菜苔中的苦涩味，也能去除大部分叶菜中都存在的草酸。大概焯水两分钟后捞出，加入香油，张尧再对它进行了简单的调味，这道菜也成了。

凉菜菜苔要当冷一点再吃最好，那个时候的菜苔苦涩味最淡。结束这道菜后，清蒸鲈鱼也用大火蒸了10分钟左右了，张尧加入调味料和蒸鱼豉油并用热油激发了食材的香气。到了这里清蒸鲈鱼也已经完成了。

张尧等了十分钟后腌笃鲜也结束了。这四道菜在张尧时间管理大师的水平下一共就花了两个小时不到的时间。如果多几个锅的话一个小时也能搞定！

张尧四点说做菜，等到六点的时候菜已经全部都上了桌子了。

尹女士和张晓就坐在桌子的两旁，呆呆地看着张尧。她们没想到张尧真的会做菜，而且根据菜的颜色和香味来说做的还很不错。

米饭在鲈鱼腌制的那段时间张尧就用电饭煲焖了。等到张尧所有菜做好的时候米饭也熟了。

张尧给自己和两人各盛了一碗米饭，来到了餐桌上。他笑着对家人道:“快尝尝我的手艺怎么样，合不合胃口！”

张晓和尹女士还没有从之前的状态中走了出来。张尧提醒了三次后两人终于如梦初醒。

尹女士立刻尝了一块扣肉。只见她用筷子从满是琥珀色的肉里挑出一块带着虎皮肥瘦相间的肉伸入了口中。肥肉部分化开在尹女士口中，瘦肉部分一点不柴，反而有恰到好处的口感，吃完后唇齿留香。

张尧看着尹女士的表情从惊艳震惊到欣慰再到担忧。他内心也有点小忐忑，于是他立刻也吃了一口扣肉问道:“妈妈！是哪里做的有问题吗？”

尹女士则是担忧地说道:“你做的太好吃了，没有问题。吃了这个，不知道你以后还怎么吃我做的菜啊！”

张尧安慰道:“我又没时间做，而且你做的不比这个差！”张尧说完又使了个眼神给张晓。

张晓秒懂立刻对母亲说道:“妈，你做的也很好吃啊，比如过年的肉丸子蛋饺还有熏鱼，做的都很好，我和张尧都很爱吃。而且这种菜太费时间，你也没有必要做嘛！”

可能是费时间这个前提条件给了母亲自信。她思考了一下她做的费时间的菜也都不差的，瞬间就释怀了。

尹女士又尝了一口腌笃鲜，汤汁非常鲜，竹笋吸饱了汤汁口感比肉还好吃。清蒸鲈鱼肉稍微有点老了，但也属于不错的范畴。凉拌菜苔张尧也处理的很到位，很解油腻而且调味不错。

整体来说这次张尧做的很好。但不许他再做了！