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第394章（第3页）

今日店里卖酱筒骨。

花卷在买猪筒骨时，让摊主砍成大块，必须是大块，小块的吃得不爽，保证每块骨头要么有滑腻的骨髓，要么有带嚼劲的肥筋。

先凉水下锅，加葱、姜煮出血沫，然后捞出来用温水洗净后，重新放进干净的锅里。

另外加一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、两颗八角、少许冰糖和整整一罐啤酒，再加水没过筒骨，就可以开始煮了。

煮开后大火转小火，大概煮个四十分钟就好了。

揭开锅盖，浓浓的酱香味扑鼻而来，并没有炖到完全脱骨的状态，这样空口吃起来更香。

一个方碟里摆上两块，再浇上一勺炖得浓稠的酱汁，不用再放葱花或者香菜，这样的味道就足够诱人了。

阿满炒好了蛋炒饭，小吃店一开门就端过来。

如果不想吃蛋炒饭，店里还提供现煮的荷包蛋青菜面。

第301 章 酱骨头

一份套餐里有一份主食和两块骨头，还有一碗绿豆汤，这个份量对于正常食量的人来说正好，不会吃撑，也不至于吃不饱。

花卷给每一桌都发了一次性手套，带着手套抓着骨头啃，比用筷子吃得更加美味。

筒骨色泽红润，挂着酱汁，外面的肉已经炖得十分入味了，咬一口就是满满的酱香味。

客人们右手拿筷子，左手拿筒骨，啃得满嘴油光。啃完了肉，再用嘴巴吸出骨髓，细细品尝那醇厚的香气。

光吃骨头未免会有些单调，再配上主食就刚刚好。不管是颗颗金黄、裹着蛋香的炒饭，还是简单爽口的青菜面，和酱骨头都极为相配。

通常吃完这些也差不多饱了，可是客人们看那盘子里剩下的酱汁，很是不舍，又让莫川送一些白米饭来，倒到盘子里，和酱汁拌匀了吃。