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37（第5页）
“过了这一步，才是你面前这包豆。”
司南扬了扬眉毛。
“怎么样，厉害吧？”
简枫勉勉强强应了一声。
怎么听都是因为经手的人太多被层层加价而已。
“拿到这包豆子之后，才是我们咖啡师的工作。”
司南继续说道。
“你只看到磨豆子、用水冲，不知道不同的豆要用不同的研磨度和刀盘吧？”
“水就更讲究了，水里的矿物质含量、冲煮的水温……不同的豆也有不同的配法。”
“冲----这是最包含手艺的部分。”
“滤杯的形状和材质，滤纸的挑选，冲煮壶的材质大小和壶嘴形状，都要挑。”
“注水的时长、划圈方式、分段方式，注水时的高度造成咖啡粉不同部分的水压和浸泡程度差异----”
“都会导致咖啡的味道不一样。”
听到这里，简枫已经有些呆滞了。
“……还有吗？”
“还有，咖啡豆每天的状态，今天的气温和湿度，都会影响咖啡的香气和味道。”
“喝到一杯好咖啡，是多么难得的事情。”
司南终于说完了，直起身来。
“现在，你还觉得一杯599的咖啡贵吗？”
简枫：……
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