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第76章 酱油（第1页）

迦勒.莱恩不行，不代表其他人不可以。

譬如，本顿家的阿尔贝·本顿就表示，酿酒这种事情，不是有手就会的么？

明明一样的流程，阿尔贝·本顿只看了一遍视频，就能做的七七八八，味道还不错。

反倒是酿醋，阿尔贝·本顿怎么搞都搞不出来。

迦勒.莱恩的心理，总算是平衡了！

醋都酿成了，酱油也该提上日程了。

人工合成酱油和人工合成醋一样，为了缩短生产周期，采用了化学方法代替传统发酵，从而使它失去了口感和营养。

唐嘉握了握拳头，决定把酱油搞起来。

那句广告怎么说来着？

“好酱油，晒出来！”

酱油都有了，要不，再顺手做点东北菜的灵魂--黄豆酱？

炖鱼、炖排骨、炖鸡、炖大鹅、炖油豆角、炖土豆、炖茄子……色泽红亮，味道醇厚，自带咸味，黄豆酱简直无所不能。

想到就开始动手，唐嘉转身翻出了家里的黄豆和小麦。

一部分黄豆和小麦浸泡后磨成浆状，一部分清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

要不，先搞酱油？

将磨好的黄豆和小麦混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀后，装进缸里，放置在发酵室中进行发酵。

为了保证它发酵均匀，每天定时搅动一番。大约四个月，酱油才算发酵完成。

将发酵好的酱油倒入宽口瓷罐中，放在屋顶上进行晒制。