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第104章（第3页）

“这样的香味。”王宇涛狠狠的吸了一口想起, 说话的声音仿佛是呓语, “我现在相信你没有说大话了。”

“那是当然，我怎么可能骗人！”这下子李潇可得意了, 之前自己好心在群里分享自己吃到的美味，没想到大家都不信, 哼哼！等今天大家吃一顿回去给自己证明, 看群里的其他人怎么后悔！

云朵和墨迹倒是没有说话, 但看着他们闭眼吸气, 吞咽口水的表情, 也知道他们对于接下来的菜有多么的期待了。

不过，香味太大也有点不好的地方，就是闻到香味之后就坐不住了，一心想要看看叶蓁那边做完菜没有。闻着香味, 连聊天的心情都没了，注意力完全被香味吸引过去了。

厨房里, 东坡肉还在砂锅里炖煮，椒盐虾刚刚炒完出锅, 叶蓁正在做油焖茄子。

油焖茄子以茄子作为主要食材, 主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。

首先将茄子洗净切成滚刀块。叶蓁将茄子放在案板上, 右手握着飞雁刀，以同样的速度，一刀刀切下。同时，左手拿着茄子不停地转动，这样, 切出来的就叫做"滚刀块"。

茄子吸油，但它因为外边的表皮又不容易入味，所以切成滚刀块状能增大切面的面积，让茄子更容易吸收汁液。切完后，将茄子放在凉水中浸泡半小时。

先将切好的蒜末和葱姜放进油锅爆炒，等到香味出来之后，倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

放入料酒，盐，白糖。普通的油焖茄子这里还应加入老抽。

但是叶蓁接收到的食谱里用了另一样东西——黄豆酱。

这里的黄豆酱说的自然不是超市里买的那种。而是古法制作，需要几个月才能做成的那种。

叶蓁看到了之后也觉得，只有用到了这样的酱料，这道作为普通家常菜的油焖茄子才会到达蓝色食谱的品质。

因为来不及准备，这次的黄豆酱是叶蓁直接从系统商城兑换到的。

放入黄豆酱，先翻炒几下，然后再加入小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干，就可以起锅装盘了。